“无糖食品”往往与“低热量”、“健康”等概念挂钩，受到减肥需求人群青睐。但“无糖食品”真的是减肥良药吗？

【真相】“无糖食品”主要指在食品市场过程中没有添加蔗糖等糖类甜味剂。淀粉、脂肪也可以为人体提供热量，“无糖”不等于“低热量”。

【解析】糖类是人体能量的重要来源，过多的摄入会使身体变得肥胖。无糖食品饮品以低热量甚至无热量为卖点，抓住居民追求健康的痛点，日益受到消费者青睐。

其实，所谓的“无糖食品”应当叫做“无添加糖产品”，即在生产和加工过程中，没有添加如白糖、红糖、蜂蜜等糖类甜味剂。产品本身是否含糖，或者是否含有能够在人体中分解成糖的成分，与“无糖食品”的标签是毫无关系的。

“无糖食品”不等于“低热量食品”。事实上，淀粉、脂肪等物质仍会带来大量热量。以大米、面粉为代表的淀粉类物质被认为是广义上的糖（碳水化合物），属于糖类中的多糖；我们日常生活中认为的食糖一般属于单糖和双糖。在人体消化过程中，淀粉等物质会分解转换成和食糖相同的物质，为人体提供大量能量。脂肪是人体储存能量的重要手段，食品中的脂肪本身富含大量能量。烘焙食品常用的黄油，巧克力中的可可脂等，都属于高热量物质，这些物质提供的热量甚至高于糖类。

因此，希望通过食用“无糖食品”达到减肥目的，不可取。寻求低热量，不应盲从无“无糖”标签，更应该关注食品包装上的营养标签和配料表。前者会标出食品提供的营养物质，后者会按配料成分多少进行排序陈列。如果食物配料含有淀粉糊精、环状糊精、精致面粉、米粉等，请注意它们在配料中的排名，排名越靠前，说明含量越多。

从饮食角度看，减肥的关键在于控制人体总热量摄入和膳食平衡。对于减肥需求，控制能量摄入总量，提高人体活动总量，合理膳食结构，比纠结是否追求“无糖”标签更重要。 

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来源：新华网    作者：顾典 项江韵    编辑：刘可实