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二耳鹌鹑蛋 滋养心脾肺
2022-04-19 10:15:00
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鹌鹑蛋是一种很好的滋补食品,不仅味道鲜美,营养丰富,且药用价值高,有“卵中佳品”“动物中的人参”之称。

中医认为,鹌鹑蛋可补虚,健胃,主治体虚肺痨、胃脘痛、失眠等。民间也有许多鹌鹑蛋的食疗方用以治疗多种疾病,如治慢性胃炎,可用鹌鹑蛋3个,牛奶250mL。牛奶煮沸,打入鹌鹑蛋即可。每日1次。

鹌鹑蛋体积较小,一般只有10g左右,却含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养成分。且其卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高出3~4倍,而胆固醇的含量则较鸡蛋低约1/3,更有益于人体健康。

下面介绍一则鹌鹑蛋的食疗方,以供大家选用。

食材:干银耳15g,黑木耳6g,鹌鹑蛋10枚,肉丸(猪、牛、羊肉均可)10颗,食盐适量。

做法:把干银耳、黑木耳用冷水浸泡至发开,并把鹌鹑蛋煮熟剥壳备用;锅中加适量水,放肉丸烧开,然后撒入银耳、黑木耳稍煮片刻,最后下鹌鹑蛋,煮熟后加少量盐调味即可。

功效:补血强心,润肺滋阴,健脾益气。(刘洵)

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来源:人民网    作者:刘洵    编辑:刘可实

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